Яблоки, которые не теряют форму: рецепт ароматных ранеток в сиропе для уютных зимних вечеров
Ранетки в сиропе на зиму – это рецепт, в котором сочетаются яблоки и сироп. Первые можно употреблять, как отдельный десерт или украшать ими другие блюда, а сироп можно пить или приготовить из него компот, кисель или другой кисло-сладкий напиток.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- яблоки ранетки – 1 кг;
- сахар – 400-500 г (регулируйте сладость);
- лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
- вода – 0,5 л.
Разновидности ранеток различаются по интенсивности вкуса и текстуре, что влияет на конечный продукт. Одни плотные и хорошо сохраняют форму, в то время как другие будут растрескиваться. Чтобы избежать этого плоды протыкают шпажкой в нескольких местах.
Инструкция по приготовлению
Тщательно промойте ранетки. Отрежьте плодоножки. Если используете очень мягкие фрукты, проткните основание каждого плода шпажкой.
Вскипятите воду и бланшируйте в ней яблоки 2 минуты. Эта кратковременная тепловая обработка помогает размягчить плоды и подготовить их к пропитыванию сиропом.
Переложите горячие яблоки в предварительно простерилизованные банки, заполняя их. Вскипятите воду с сахаром и лимонной кислотой. Залейте этим сиропом ранетки. Сразу же плотно закройте стерильными крышками. Переверните вверх дном, накройте полотенцем и оставьте остывать.
Полезно знать
Ранетки будут готовы к употреблению через 2–3 недели. За это время плоды пропитаются сиропом и приобретут характерный нежный кисло-сладкий вкус. Сам сироп преобразится, приобретя насыщенный яблочный вкус с легкой терпкостью и привлекательный цвет.
