Лето под крышкой: салат «Вкус блаженства» станет украшением зимнего стола
Сочный и ароматный салат «Вкус блаженства» украсит стол в холодные зимние вечера. Подавайте его к отварному картофелю, тушеному рагу или мясным блюдам.
Список продуктов
Ингредиенты (на одну литровую банку):
- перец болгарский и огурец – по 2 шт.;
- спелые томаты – 3-4 шт. (в зависимости от размера);
- репчатый лук – 1 шт.;
- чесночные дольки – 2 шт.;
- зелень – 3-4 веточки;
- масло подсолнечное – 40 мл;
- уксус и соль – по 1 ч. ложке.
Руководство по подготовке
Нарежьте огурцы и лук изящными полукольцами или четвертинками и положите их в миску. Томаты разделите на четвертинки. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Измельчите чеснок и перемешайте ингредиенты в миске.
Мелко нарежьте петрушку с укропом и добавьте в овощную смесь. Щедро посыпьте солью. Полейте маслом и оставьте на полчаса. За это время овощи выпустят сок, обогащая вкус салата.
Аккуратно разложите приготовленный салат по стерилизованным литровым банкам. Убедитесь, что ароматный сок, накопившийся в миске за время маринования, также попал на овощи. Прикройте банки крышками.
Застелите дно большой кастрюли чистой тканью, чтобы предотвратить прямой контакт и возможное повреждение, затем поместите банки внутрь. Наполните кастрюлю кипятком так, чтобы он доходил до плечиков. Когда закипит, слегка уменьшите огонь и стерилизуйте банки 20 минут.
После завершения стерилизации аккуратно извлеките банки. Добавьте в каждую по одной чайной ложке 9%-го уксуса. Надежно закрутите крышки. Переверните и плотно укутайте теплым одеялом или пледом. Дайте полностью остыть в таком положении.
Полезно знать
Вопреки распространенным заблуждениям, консервированные овощи сохраняют большую часть питательной ценности.
