Домашний салат из сельди в томате: зимняя альтернатива кильке – насыщенный вкус и польза
Если вы любите кильку в томате, то домашний салат с селедкой на зиму станет питательной и полезной ее заменой. Зимой ее можно использовать для приготовления рыбного супа или подавать как гарнир.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- по 2 шт. свежемороженая селедка, лук репчатый и морковка;
- 1 стакан воды;
- по 2 ст. ложки пасты томатной и сахарного песка;
- по 3 ст. ложки оливкового масла и уксуса столового;
- 3 шт. листа лавровых;
- 5-10 горошин черного перца;
- 1 ч. ложка соли.
Приготовление
Подготовьте стерильные банки и крышки. Полностью разморозьте сельдь. Тщательно выпотрошите и промойте холодной проточной водой. Разрежьте рыбу на куски.
Натрите очищенную морковку на корейской терке, а лук режьте полукольцами.
Приготовьте томатную заправку, смешав в кастрюле остальные ингредиенты. Вскипятите.
Выложите овощи слоями в банки. Уложите на них сельдь и залейте кипящим соусом. Прикройте крышками.
Застелите кастрюлю чистой тканью. Поместите на нее заготовки и залейте кипятком до плечиков. Включите нагрев и доведите кастрюлю с водой и заготовками до кипения.
После закипания стерилизуйте банки с селедочным салатом в течение 2 часов. Длительная стерилизация гарантирует полную прожарку сырых ингредиентов и сохранность продукта. Если уровень воды значительно снизился, аккуратно долейте кипяток.
Осторожно выньте горячие банки из водяной бани. Если используете завинчивающиеся крышки, плотно закрутите их. Используя закаточную машину, сразу же закройте. Заверните в одеяло и дайте им полностью остыть. Охлажденный домашний салат из сельди готов к хранению.
Полезно знать
Оптимальный срок годности салата с селедкой составляет до 6 месяцев.
