Голубцы без капусты: нежный вариант со шпинатом и фаршем, который тает во рту
Шпинат – листовой овощ, листья которого можно использовать для приготовления голубцов так же, как и листья белокочанной капусты. Шпинатные голубцы получатся более мягкими по текстуре. Регулярное добавление шпината в рацион улучшает здоровье костей и зрение.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 1 упаковка фарша (300-500 г);
- 10-20 шт. крупных шпинатных листьев;
- по 1 шт. морковки, томата и лука репчатого;
- болгарский перец – по желанию для добавления вкуса и аромата;
- 0,5 л нежирных сливок (10%);
- 100 г сыра;
- душистый перец;
- соль;
- укроп;
- подсолнечное масло.
Приготовление
Листья шпината промыть, сложить в миску и залить кипятком. Через 1-2 минуты откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить варку.
Мелко порезать лук и натереть крупно морковь. Обжарить их в масле. Добавить порезанный кубиками перец. Жарить, помешивая, 2-3 минуты.
Добавить фарш и готовить еще 10 минут до изменения его цвета (5-10 минут). Это связано с тем, что шпинатные голубцы варятся быстрее капустных, а значит, начинка должна быть полностью готова.
Добавьте в сковороду нарезанные помидор и перец. Посолите и приправьте специями. Отставьте в сторону. Добавьте нарезанную зелень и перемешайте.
У листьев шпината срежьте корешки. На каждый лист положите начинку и заверните голубец конвертом. Сложите в форму для запекания.
Залейте сливками или соусом. Посолите. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекайте 30 минут. При подаче на стол посыпьте тертым сыром и рубленым укропом.
Полезно знать
Благодаря мягкому, слегка землистому вкусу шпинат можно употреблять в сыром виде в салатах, добавлять в смузи или готовить в супах, рагу.
