Капуста встречает пасту: оригинальные голубцы с макаронами, которые делают блюдо еще сытнее

Голубцы с лапшой – это разновидность классического рецепта, в котором к фаршу добавлены макаронные изделия. Рецепт удобен, если капустная головка крупная, а начинки для приготовления голубцов из всех листьев не хватит. Подавайте готовое блюдо со сметаной или чесночным соусом с майонезом.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• капуста белокочанная – 1 кочан;
• макаронные изделия – 100 г;
• мясной фарш – 300-400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• томатная паста – 4 ст. ложки;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Приготовление

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом на среднем огне 3–5 минут до нежного золотисто-коричневого цвета.

Пока жарится лук, отварите вермишель в горячей воде 5–8 минут до состояния «аль денте». Слейте воду и дайте слегка остыть.

В миске смешайте вермишель, фарш и лук. Приправьте солью и специями. Перемешайте.

Аккуратно отделите листья от кочана. Маленьким ножом срежьте жесткие центральные стебли с каждого, чтобы их было легче сворачивать.

Положите по 1-2 ст. ложки начинки на лист. Плотно сверните его в рулетики, в зависимости от предпочтений и удобства. Повторяйте этот процесс, пока не будет использована вся начинка и подходящие листья.

Выложите на дно кастрюли или казана пару запасных капустных листьев. Это предотвратит слипание голубцов и придаст им дополнительный вкус. Плотно уложите на них заготовки.

Равномерно распределите томатную пасту по поверхности. Налейте в кастрюлю достаточно горячей воды, чтобы покрыть голубцы.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Тушите 20 минут. Этого времени хватит, чтобы начинка из куриного фарша приготовилась. Разложите готовое по отдельным тарелкам или подавайте на большом блюде горячими.

Полезно знать

Способы приготовления голубцов в разных странах варьируются: от долгого томления в насыщенных бульонах до запекания в насыщенных томатных соусах, иногда со сметаной или ферментированным капустным соком. Это подчеркивает адаптивный характер блюда.