Лето ушло, но не стало прощаться: с этим салатом ваши гости и зимой будут чувствовать теплое солнце
Сохраняем летние ароматы вместе с огуречным салатом «Дамские пальчики». Название салата отсылает нас к размеру огурцов – средние, тонкие. Для этого рецепта они разрезаются на четвертинки.
Ингредиенты
Для приготовления двух банок огурчиков по 0,5 л понадобится:
- 13-15 шт. небольших хрустящих огурцов;
- 1 головка чеснока;
- по 5-6 веточек укропа и петрушки;
- 80 мл растительного масла;
- 4 ст. ложки столового уксуса;
- 1 ст. ложка соли;
- 5-10 горошин черного перца.
Инструкция
Тщательно промойте огурцы, затем обрежьте плодоножки. Очистите чеснок и промойте их вместе с укропом и петрушкой. Разрежьте огурцы вдоль на четвертинки и положите в глубокую миску или салатник.
Выдавите очищенные зубчики чеснока прямо в миску с огурцами. Мелко нарежьте укроп и петрушку и добавьте туда же вместе с перцем. Посыпьте солью.
Полейте ингредиенты уксусом и растительным маслом. Тщательно перемешайте, слегка надавливая, чтобы огурцы пустили немного сока. Оставьте смесь на 1 час при комнатной температуре, перемешав 1 раз через 30 минут.
Переложите все содержимое миски в казан или кастрюлю. Поставьте емкость на плиту и варите на среднем огне 30 минут. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание. Ломтики огурцов должны поменять цвет в маринаде.
Подготовьте стерильные банки. Заполните их до самого верха огуречным салатом «Дамские пальчики» вместе с маринадом. Герметично закройте стерильными крышками и поставьте на хранение.
Полезно знать
Подавайте огуречный салат «Дамские пальчики» к отварному или запеченному мясу, нежному картофельному пюре, блюдам из пасты или просто как освежающий гарнир к любому зимнему блюду.
