Квашеная капуста вместо аптеки: как привычный гарнир укрепляет иммунитет и восстанавливает кишечник
Помимо традиционной кулинарной роли, правильно приготовленная квашеная капуста характеризуется разнообразными полезными свойствами, что делает ее незаменимым дополнением к диете, поддерживающей здоровье кишечника.
Подробнее об этом рассказала «АиФ» диетолог Наталья Денисова.
Присутствие пробиотиков
Квашеная капуста — богатый источник живых полезных бактерий, особенно рода Lactobacillus. Эти микроорганизмы колонизируют кишечник, поддерживая баланс микробиома, что критически важно для правильного пищеварения, усвоения питательных веществ и синтеза важнейших витаминов группы B. Здоровая микробная среда напрямую связана с улучшением самочувствия человека.
Поддержка иммунитета
Ферментация не только сохраняет природный состав витаминов в капусте, но даже усиливает его. Это отличный источник витамина С, антиоксиданта, необходимого для укрепления иммунитета и защиты клеток от окислительного стресса.
В квашеной капусте присутствуют и другие витамины. Количество некоторых из них увеличивается. Например, витамина P в ней в 20 раз больше, чем в свежей белокочанной капусте.
Улучшение моторики кишечника
Квашеная капуста, будучи растительным продуктом, насыщена пищевыми волокнами (как растворимыми, так и нерастворимыми). Эти волокна действуют как пребиотики, питая полезные бактерии, увеличивают объем стула, помогая регулярности выведения отходов из организма и общему оздоровлению желудочно-кишечного тракта.
Пробиотики улучшают состояние ЖКТ и уменьшают симптомы синдрома раздраженного кишечника. Среди них тяжесть и вздутие в животе. Их рекомендуется употреблять после тяжелых болезней, чтобы восстановить микрофлору.
Полезно знать
Процесс ферментации расщепляет сложные соединения в капусте, делая питательные вещества, включая витамин К и минералы, более доступными и легко усваиваемыми организмом по сравнению с употреблением сырой капусты.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
