Когда нет сил готовить, а хочется вкусностей: рецепт зимнего плова, который согреет даже в лютую стужу
Подготовка к зиме часто ассоциируется с уютным пледом и теплым камином, но не менее важно иметь под рукой запас питательной еды. Консервированный плов в банках на зиму — практичное и вкусное решение, особенно в те непредсказуемые моменты, когда желание готовить ужин отсутствует. Сочный плов с говядиной, запечатанный для долгого хранения, — это вкусное спасение в чрезвычайных ситуациях.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- 1 кг говяжьей вырезки;
- по 2-3 морковки и репчатый луковицы (в зависимости от размера);
- 0,5 кг риса;
- 1-2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ст. ложка соли;
- по 1 ч. ложке с горкой семян кориандра, тмина, барбариса, куркумы;
- черный перец – по вкусу;
- 0,75 л воды.
Инструкция
Натрите морковь на крупной терке, измельчите лук. Говядину нарубите кусками среднего размера. Тщательно промойте длиннозерный рис, чтобы удалить излишки крахмала.
На сухой сковороде на сильном огне обжарьте куски говядины до образования хрустящей корочки. В отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте на сильном огне лук с морковкой до мягкости.
Смешайте обжаренное мясо, пассерованные овощи и рис. Добавьте в смесь соль, специи. Аккуратно перемешайте. Наполните смесью подготовленные стерильные банки. Добавьте в каждую банку воды, доведя уровень жидкости чуть выше риса и мяса, но не выше плечиков. Рекомендуется 140 мл воды на банку. Прикройте банки крышками.
Для стерилизации застелите дно большой кастрюли тканью и поместите туда заготовки. Налейте кипяток, чтобы он был чуть выше плечиков, но при кипении не переливался в банки. Когда закипит, уменьшите огонь и стерилизуйте 3 часа. После чего извлеките заготовки и герметично закройте крышками.
Полезно знать
Чтобы насладиться пловом зимой, достаточно просто разогреть его.
