Бюджетно, сытно и вкусно: домашний пирог с картошкой и печенью для обеда всей семьи
Откройте для себя вкусное и экономичное блюдо для ежедневного меню – сытный картофельный пирог с куриной печенью. Он подходит в качестве сытного обеда или быстрого перекуса. Добавив любимые специи, можно влиять на его вкус. Например, паприка и мускатный орех прекрасно дополняют печень.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- картошка – 1 кг;
- лук репчатый – 2 небольшие луковицы;
- куриная печенка – 0,5 кг;
- масло сливочное – 3 ст. ложки;
- масло растительное для обжаривания – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. л.;
- специи по вкусу;
- томатная паста или кетчуп – 0,5 ст. ложки.
Инструкция
В подсоленной воде отварите картофель в мундире до готовности. Очистите от кожуры и разомните в пюре. Варка в мундире позволяет ограничить количество влаги, которую впитает в себя картофель, пока кипит.
Отварите печень в кипящей воде до готовности. Дайте слегка остыть и нарежьте кусочками.
Обжарьте нарезанный лук в масле до золотистого цвета. Смешайте его с печенью, томатной пастой и специями. Посолите и переложите в чашу блендера. Измельчите в однородную массу.
Соберите пирог: смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Равномерно распределите по ней половину пюре в качестве нижнего слоя. Затем выложите начинку и покройте ее вторым слоем пюре. Сверху добавьте кусочки масла сливочного и посыпьте сыром по желанию.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 35 минут, до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и не прогреется. Подавайте на стол, украсив теплый пирог свежей зеленью.
Полезно знать
Картофельный пирог универсален. Вместо печенки с луком его начинкой могут быть овощи, говяжий фарш и другие продукты.
