Привычная пикантность — теперь без агрессии: попробуйте томатный соус с листьями хрена как мягкую альтернативу хреновине
Томатный соус с листьями хрена – это видоизменение классической «хреновины», острой закуски из корня хрена. В этом рецепте вместо корня используются листья, что делает вкус более травянистым и мягким.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 1 кг спелых твердых помидоров;
- 3-4 шт. молодых листьев хрена;
- 2 головки чеснока;
- 1 ст. ложка крупной соли;
- 1 острый перец.
Приготовление
Соус готовится без термической обработки. Хранится в холодильнике.
Вымойте помидоры. Нарежьте крупно перец и листья хрена. Пропустите все это через мясорубку со средней решеткой вместе с очищенными зубчиками чеснока и соберите полученную мякоть в миску.
Добавьте соль. Перемешайте и дайте постоять полчаса. Попробуйте на вкус. Подготовьте стерильные банки. Перелейте в них соус. Закройте крышками и поместите в холодильник. Блюдо можно употреблять 3-4 месяца.
Полезно знать
В закуски с корнем хрена добавляют уксус, чтобы стабилизировать его вкус при помощи кислоты и сохранить остроту.
