Зима уже не кажется мрачной: этот густой суп создает настроение и наполняет дом аппетитными ароматами
Осенью и зимой, когда хочется тепла, идеальным выбором станет крем-суп из цветной капусты с беконом и сыром. Аппетитный, питательный, ароматный, он также отлично согревает и придает сил. А готовится он просто и быстро.
Подробностями поделились с читателями авторы паблика «ШЕДЕВРЫ КУЛИНАРИИ Лучшие рецепты» в сети «ВКонтакте».
Ингредиенты
Для нескольких порций супа понадобится:
- 0,5 кг свежей цветной капусты;
- 1-2 крупных картофелины;
- 1 головка репчатого лука;
- 5 полосок бекона;
- 100 мл сливок низкого процента жирности;
- 0,75 л воды, овощного или куриного бульона;
- горсть тертого твердого сыра для подачи;
- несколько перьев зеленого лука для украшения.
Пошаговая инструкция
Овощи тщательно моют, чистят и нарезают на кусочки.
Мясо обжаривают с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде до появления румяной корочки, выкладывают на бумажные полотенца и дают остыть.
В той же емкости пассеруют в течение 3-4 минут лук, следом бросают картофель, вливают бульон и оставляют все вариться на среднем огне 15-20 минут, пока содержимое не размягчится.
Для вкуса к вышеперечисленным продуктам можно положить немного соли и щепотку карри или куркумы.
По истечении указанного количества времени суп снимают с плиты, после чего блендером измельчают его до состояния пюре.
В полученную массу вводят сливки, перемешивают, посыпают сверху тертым твердым сыром, раскрошенными кусочками бекона, колечками зеленого лука и в таком виде подают на стол.
Полезно знать
Цветная капуста обладает нейтральным вкусом и прекрасно впитывает в себя заправки, специи, а также ароматы других продуктов. Благодаря этой особенности ее часто включают в состав самых разных блюд – супов, соусов, салатов, запеканок.
Но и сама по себе она тоже может быть очень аппетитной. Например, обжаренная в панировке или кляре, запеченная, в виде котлет и пюре.
Цветная капуста – низкокалорийный продукт, богатый полезными микронутриентами и клетчаткой, которая необходима для хорошего пищеварения. В России данную культуру начали выращивать в XVIII столетии, во времена правления Екатерины II. Долгое время она была доступна только дворянам, но постепенно распространилась по разным территориям. Родиной же цветной капусты называют Ближний Восток, а в некоторых источниках – Китай и Кипр.
