Зима становится уютней, когда пахнет летом: готовим освежающий компот из смородины с тонкими нотами базилика
Внесите разнообразие в заготовки с домашним компотом из красной смородины и базилика на зиму. Терпкость красной смородины дополняет перечные нотки базилика, создавая восхитительно освежающий и ароматный напиток, подходящий для любого случая.
Ингредиенты
Для приготовления литровой банки компота понадобится:
- 1-2 веточки базилика;
- 1 неполный стакан ягод смородины;
- 0,5 стакана сахара;
- вода – 0,7 л.
Инструкция
Начните с тщательной сортировки красной смородины, отбрасывая в сторону помятые или гнилые ягоды. Промойте смородину и листья базилика холодной водой. Для этого компота необязательно отделять ягоды от веточек, так как это добавит привлекательности и улучшит вкусовые качества напитка.
Простерилизуйте банки и крышки. Наполните каждую на 1/3 ягодами и добавьте листья с одной веточки базилика. Залейте кипятком. Сразу же накройте заготовки крышками и оставьте настаиваться четверть часа, чтобы прогреть ягоды и выделить часть сока.
Настоянную воду слейте в кастрюлю. Добавьте сахар и вскипятите. Влейте настой обратно в банку и герметично закройте крышкой. Переверните емкость вверх дном и тщательно оберните теплым одеялом или толстым полотенцем.
Дайте остыть. Медленное охлаждение помогает созданию надежной вакуумной герметизации, что важно для хранения.
Зимой подавайте компот охлажденным или разбавляйте газированной водой для получения шипучего напитка.
Полезно знать
Базилик — очень деликатный продукт. Его ароматические масла теряют силу и аромат при длительном нагревании. Поэтому в блюда его добавляют непосредственно перед подачей и никогда не обжаривают на сковороде с другой зеленью.
