Радиоволны не превращают еду в «атомный обед»: ученые опровергли главные мифы о микроволновках
В 2025 году микроволновой печи исполнилось 80 лет. За эти годы прибор превратился из громоздкого аппарата в умного кухонного помощника, способного не только разогревать, но и готовить по сложным рецептам. К этой знаменательной дате эксперты Пермского Политеха решили разобрать долгоживущие заблуждения, связанные с работой устройства, пишет «Газета.ру».
Один из частых страхов – якобы излучение делает еду радиоактивной. Эксперты подчеркивают, что это исключено. Микроволны представляют собой электромагнитные колебания, схожие с радиоволнами. Они не обладают ионизирующим свойством и не могут видоизменить атомную структуру продуктов. После отключения прибора нагрев сразу прекращается, и пища просто остается горячей.
Еще один миф касается потери витаминов. Как уточняют ученые, их разрушение вызывает термическая обработка, а не тип излучения. Кроме того, приготовление в СВЧ-печи может быть щадящим: короткое время воздействия и отсутствие большого объема воды помогают сберечь больше полезных элементов по сравнению с классической варкой.
Безосновательны и опасения по поводу детского питания. Его химический состав не становится токсичным, однако жидкость может прогреваться неравномерно. Во избежание ожогов разогретую массу стоит тщательно перемешать и слегка остудить.
Некоторые уверены, что греть воду для чая в таком устройстве нельзя. Физики допускают это, но предупреждают о риске перегрева. В идеально гладкой посуде жидкость способна не показывать признаков кипения и затем бурно вскипеть от любого движения. Для безопасности они советуют поместить в чашку деревянную мешалку или пакетик с заваркой – это создаст точки для образования пара.
Полезно знать
Первый в мире патент на микроволновую печь был получен американским инженером Перси Спенсером в 1945 году, а легенда гласит, что идея пришла ему в голову, когда растаявшая шоколадка в кармане навела его на мысли о воздействии магнетрона.
