Баклажаны раскрывают свой характер в новом блюде: удивите гостей сочным и насыщенным угощением

Меживо из баклажанов – блюдо из обжаренных с томатным соусом кружочков баклажанов. Подается как холодным, так и горячим. Природное родство овощей обеспечивает гармоничное сочетание вкусов, а мультиварка упрощает процесс приготовления.

Ингредиенты

Главный ингредиент – баклажаны; их понадобится 3-6 шт., в зависимости от аппетитов едоков. Остальные продукты:

• 2-4 помидора;
• 1-2 репчатого лука;
• масло для жарки;
• уксус;
• соль;
• сахар;
• специи.

Инструкция

Тщательно вымойте баклажаны. Нарежьте кружочками толщиной 1 см. Щедро посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Это позволит вытянуть горечь. Промойте под холодной проточной водой, промокнете бумажным полотенцем и отложите в сторону.

Очистите лук и мелко нарежьте. Вымойте помидоры и измельчите блендером. К томатной массе добавьте остальные ингредиенты соуса. Перемешайте и попробуйте на вкус. Отставьте в сторону.

Включите режим «Мультиповар» на мультиварке и установите температуру 160 °C. Добавьте в чашу 1 столовую ложку подсолнечного масла и обжарьте в нем лук до мягкости (5 минут). Переложите в отдельную миску.

Добавьте в чашу мультиварки еще ложку масла. Обжаривайте ломтики баклажанов партиями, примерно по 5 минут на каждую, добавляя масло по мере необходимости.

Теперь поместите в мультиварку все баклажаны и лук. Залейте приготовленной томатной смесью и аккуратно перемешайте. Доведите до кипения. Уменьшите температуру мультиварки до 120 °C и продолжайте готовить еще 15 минут.

Полезно знать

Современные сорта баклажанов менее горькие, чем их предшественники.