Праздничное застолье без лишних хлопот: этот курник становится звездой стола уже с первой подачи
Блинный курник – блюдо, сочетающее в себе текстуру тонких блинчиков с пикантной начинкой из курицы, грибов, риса и яиц. Это делает его прекрасной закуской для праздничного стола.
Ингредиенты
На 10-12 блинов понадобится:
- 0,5 л молока;
- 1 стакан муки;
- 3 яйца куриных;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 2 ст. ложки растительного масла.
Для начинки к ним:
- 1 куриная грудка (филе);
- 1-2 репчатых лука;
- 1 стакан отварного риса;
- 3 сваренных вкрутую яйца;
- семена кунжута;
- зелень;
- соль;
- черный перец.
Для соуса:
- 1 стакан сметаны;
- 2 яйца;
- зелень;
- соль.
Инструкция
Приготовьте блины. Взбейте в миске ингредиенты теста. Влейте растительное масло. Перемешайте и дайте настояться 15 минут. Затем выпекайте блины на сковороде, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета.
Измельчите вареную курицу. Если используете грибы, обжарьте их с мелко нарезанным луком до мягкости, затем измельчите их. В отдельной кастрюле отварите рис, затем обжарьте его с луком до смешивания вкусов. Смешайте рисовую смесь с курицей.
Отварите яйца вкрутую, затем натрите их на мелкой терке и отложите в сторону.
Смажьте круглую форму тонким слоем растительного масла. Это предотвратит прилипание блинов и придаст им дополнительный вкус. Положите один блин на дно формы. Смажьте его сметаной, взбитой с яйцами, рубленой зеленью и щепоткой соли.
Выкладывайте остальные блины по краям формы, оставляя половину свисать, и смазывайте каждый соусом по мере выкладывания.
Выложите начинку слоями. Сначала добавьте рисовую смесь. Сверху положите один блинчик (или два) смажьте соусом и так до конца. В конце заверните свисающие края блинчиков. Накройте последним блином. Смажьте сметанным соусом и посыпьте измельченными яйцами. Украсьте веточками зелени.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте курник 15 минут, пока верх не станет золотистым. После выпечки дайте блюду немного остыть перед нарезкой.
Полезно знать
Блинные курники подаются теплыми или комнатной температуры.
