Сочный плов без тяжести: сделайте питательное и легкое блюдо с куриными крылышками
Ароматный и насыщенный плов из куриных крылышек – разновидность традиционного рецепта, в котором будет больше коллагена и других полезных соединений, отсутствующих в постной говяжьей вырезке.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- куриные крылышки – 1 кг;
- рис длиннозернистый – 2 чашки;
- репчатый лук и морковка – по 3 шт.;
- чеснок – 0,5 головки;
- растительное масло;
- соль;
- специи.
Приготовление
Очистите, вымойте и нарежьте овощи и курицу. Рис несколько раз промойте, пока вода не станет полностью прозрачной.
Подогрейте подсолнечное масло, аккуратно опустите в него куриные крылышки и обжаривайте до равномерного золотисто-коричневого цвета. Выньте их из сковороды и сразу же переложите в казан.
Обжарьте лук до мягкости. Переложите в казан, равномерно распределив его поверх куриных крылышек. Не перемешивайте слои.
Теперь обжарьте на той же сковороде морковь, 3–4 минуты. Периодически помешивайте. Поместите поверх лука.
Доведите воду в чайнике до кипения. Залейте кипятком так, чтобы жидкость едва возвышалась над морковкой. Сразу же посолите, добавьте специи. Попробуйте и откорректируйте по вкусу. Уменьшите огонь до минимума и тушите до приготовления мяса. Куриные крылышки готовятся быстро, поэтому достаточно 10 минут.
Всыпьте в казан тщательно промытый рис. Равномерно распределите или уплотните его поверхность шумовкой. Не трогайте нижние слои. Залейте рис кипятком так, чтобы вода оказалась на сантиметр выше риса. Увеличьте огонь и продолжайте варить, пока вода не исчезнет.
Положите в рис пару целых чесночных зубчиков. Закройте крышкой. Уменьшите нагрев и оставьте плов томиться на медленном огне 10 минут. Затем отключите и дайте немного постоять перед подачей.
Полезно знать
Куриные крылышки содержат витамины группы B, включая ниацин (B3) и B6, которые играют ключевую роль в энергетическом обмене и работе нервной системы. С их помощью вы также обогатите плов фосфором, необходимым минералом для поддержания здоровья зубов.
