Овощной паштет удивляет нежностью: баклажаны с перцем и творогом создают кремовый вкус — намазка получается идеальной
Паштет из баклажанов, болгарского перца и творога сочетает в себе насыщенный вкус тушеных овощей с кремовой нежностью мягкого творога. Подходит для намазки на бутерброды и легкого перекуса.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- по 2 баклажана и болгарского перца;
- 1 репчатый лук;
- 1 пачка творога (200-250 г);
- перец;
- соль;
- масло для жарки;
- зелень и чеснок – по желанию;
- вода – 1/4 стакана.
Приготовление
Подготовьте овощи: очистите, н6арежьте.
Обжарьте в сковороде лук 3 минуты. Затем выкладывайте на сковороду последовательно болгарский перец, баклажаны, чеснок, каждый с интервалом в 3 минуты. Влейте 2 ложки воды, уменьшите нагрев и тушите 10-15 минут на медленном огне.
Дайте овощам остыть до нормальной температуры. Этот шаг крайне важен для достижения желаемой консистенции паштета. Переложите массу в блендер и измельчите. Добавьте мягкий творог, приправьте специями и посолите. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы.
Для достижения оптимального вкуса и текстуры переложите паштет в салатницу и поставьте в холодильник минимум на 30 минут (при желании). При подаче украсьте зеленью.
Полезно знать
В отличие от мясных паштетов, овощные достигают нормы белка за счет бобовых, грибов или орехов. Также в них часто используются концентрированные соусы, такие как соевый, чтобы придать блюду глубину вкуса.
