Когда блин становится пирогом: хитрый прием с капустой и фаршем делает обычный перекус праздничным
Блинные пироги – сытный, но нестандартный вариант блинчиков с начинкой. Просто ее выкладывают на поверхность до застывания теста.
Ингредиенты
Для блинного теста:
- 1,5 стакана муки;
- 2 яйца;
- 2 стакана молока;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 щепотка соли;
- 2 ст. ложки растительного масла.
Для начинки:
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1 луковица;
- 0,5 кг фарша;
- 0,3 головки капусты;
- 0,5 стакана воды или бульона;
- соль;
- черный перец по вкусу.
Приготовление
Разогрейте ложку масла в сковороде. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте фарш, разминая ложкой. Готовьте до золотистой корочки.
Выложите к нему нашинкованную капусту (и тертую морковь, если используете). Влейте немного воды и тушите под крышкой 20 минут до мягкости овощей. Приправьте солью, перцем и тмином или укропом по желанию. Дайте начинке остыть.
Смешайте в миске компоненты блинного теста. Дайте постоять 15 минут для получения оптимальной текстуры.
Разогрейте антипригарную сковороду. Смажьте маслом. Вылейте на нее половник теста и распределите его равномерно, наклоном сковороды.
Разместите по поверхности 2 ложки капустной начинки. Лопаткой приподнимите одну сторону блина и накройте им начинку. Слегка прижмите получившийся пирожок лопаткой. Готовьте еще 1-2 минуты, перевернув на другую сторону. Подавайте горячими со сметаной или сметанным соусом.
Полезно знать
Секрет такой выпечки в том, чтобы не переполнять поверхность начинкой, а только «слегка декорировать».
