Печеный чеснок творит магию: с ним картофельный крем-суп становится опасно вкусным

Картофельный суп получается вкусным и сытным благодаря сладкому печеному чесноку. Это блюдо быстрого приготовления. В нем нет мяса, но присутствует мясной или овощной бульон, приготовленный заранее.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• бульон – 2 литра;
• картофель – 0,5 кг;
• чеснок – 2 головки;
• лук и морковь – по 0,5 шт.;
• жирные сливки – 1 стакан;
• соль;
• зелень;
• черный перец.

Приготовление

Начните с разогрева духовки до 200 °C. Возьмите чеснок и удалите отпадающую шелуху, оставив зубчики целыми. Срежьте верхние четверть дюйма каждой головки, чтобы обнажить зубчики.

Положите головки на кусок алюминиевой фольги, щедро сбрызните оливковым маслом и посыпьте щепоткой соли и перца. Плотно оберните фольгу вокруг чеснока. Выпекайте 35-45 минут, пока зубчики не станут золотисто-коричневыми и мягкими при сжатии. Этот медленный процесс карамелизирует натуральные сахара, придавая чесноку глубокий сладкий и нежный вкус. Снимите фольгу и отложите чеснок в сторону.

Очистите картофель и нарежьте кубиками. Доведите бульон до кипения. Выложите в него картошку, накройте крышкой и варите 15 минут, до мягкости. Параллельно обжарьте нарезанные лук и морковь, добавьте в кастрюлю.

Выдавите чесночные головки в суп. Используя погружной блендер, доведите его до кремообразной консистенции. Влейте стакан жирных сливок. Приправьте солью и перцем. Попробуйте на вкус и отключайте.

При подаче на стол посыпьте суп измельченной зеленью или кусочками обжаренного бекона. Подавайте с гренками.

Полезно знать

Для придания дополнительного вкуса можно добавить четверть стакана свеженатертого пармезана непосредственно перед подачей.