Сладкая искра и пикантный удар: яблочная горчица делает любое блюдо ярче, сохраняя утонченность
Яблочная горчица – удивительный по сочетанию вкусов соус. Он используется как универсальное дополнение и подается к соленым и к сладким блюдам.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите:
- яблоки кислых сортов – 2-3 шт.;
- 2 ст. ложки меда;
- 3 ст. ложки горчичного порошка крупного помола;
- 3-4 ст. ложки уксуса яблочного;
- 2 веточки тимьяна;
- соль.
Приготовление
Из разрезанных на четвертинки яблок удалите сердцевину. Нарежьте их, выложите в кастрюлю и залейте 50 мл воды. Варите 10 минут, пока плоды не размягчаться. Вместо отваривания можно запечь их в духовке в фольге при 180 °С 20-30 минут – в зависимости от размера плодов. Это даст более насыщенный вкус.
Разомните яблоки в пюре. Добавьте мед. Перемешайте.
Уксус доведите до кипения с солью. Добавьте веточки тимьяна и отставьте в сторону. Когда остынет, добавьте его к пюре.
Перемешайте до однородности и подавайте к столу или уберите в холодильник.
Полезно знать
Благодаря сбалансированной кислотности и остаточной сладости яблочная горчица отлично сочетается с насыщенными жирными ингредиентами. Также ее используют, как намазку для сэндвичей. Она делает блюдо изысканным, не перебивая вкус основной начинки.
