Блюдо, от которого тепло и легко: сырный соус и хрустящая брокколи создают идеальный вариант для обеда
Брокколи, запеченная с пшеном и молочно-сырным соусом – сытное и полезное блюдо для легкого обеда. Ее можно подать как гарнир, или использовать для приготовления вегетарианского главного блюда.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 1 стакан пшена;
- 2 стакана овощного бульона или воды;
- 1 кг брокколи;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 2 ст. ложки муки;
- 1,5 стакана молока;
- 1 стакан тертого сыра;
- специи;
- соль по вкусу.
Приготовление
Тщательно промойте пшено водой, чтобы удалить примеси. Залейте его в кастрюле 2 стаканами воды или овощного бульона. Когда закипит, уменьшите нагрев, накройте крышкой и варите 20 минут, пока жидкость не впитается. Разрыхлите пшено вилкой и отложите в сторону.
Промойте брокколи. Разделите на соцветия. Бланшируйте в кипящей воде 3 минуты и выложите на блюдо. Это поможет сохранить яркий цвет соцветий и полезные вещества.
Растопите в сковороде 2 ложки сливочного масла. Размешайте в них муку, чтобы убрать комки. Готовьте 1 минуту, после чего постепенно влейте молоко. Продолжайте размешивать, пока смесь не загустеет. Это займет 3-5 минут. Отключите нагрев и добавьте в соус тертый сыр. Смесь сыров даст более оригинальный вкус. Например, чеддер и грюйер дают пикантный соленый привкус с ореховыми нотками. Приправьте солью и специями.
Теперь соедините все в смазанной маслом форме. Выложите туда брокколи и отварное пшено. Полейте соусом. Запекайте 20-25 минут при температуре 190 °С. Подавайте блюдо теплым.
Полезно знать
Запеканка с пшеном и брокколи – сытное блюдо, богатое белком, клетчаткой и витаминами.
