Тяп-ляп — и все готово: ленивые пельмени превращают обычный суп в настоящий зимний хит
Суп с ленивыми пельменями представляет собой разновидность супа с клецками, но с другим соотношением ингредиентов. Центральный элемент – рулетики, созданные из пельменного теста и фарша.
Ингредиенты
Для их приготовления возьмите:
- 1 стакан муки;
- 1 яйцо;
- 1/3 стакана воды;
- соль.
Для фарша понадобится:
- по 0,5 шт. репчатого лука и моркови;
- 1 упаковка фарша (0,5 кг);
- соль;
- специи;
- растительное масло.
Для супа:
- 2 л воды или бульона;
- по 0,5 шт. лука и моркови;
- 1-2 картофелины;
- 1 лавровый лист;
- масло;
- специи;
- соль;
- свежая зелень.
Приготовление
Замесите упругое тесто. Накройте его пленкой и уберите в сторону на 30-40 минут.
Обжарьте в сковороде нарезанные лук и морковку 3-5 минут до мягкости. Смешайте с фаршем. Посолите и поперчите. Попробуйте на вкус.
Раскатайте тесто в пласт. Смажьте его приготовленным фаршем, не затрагивая края и аккуратно сверните рулетом. Острым ножом разрежьте рулет на кусочки шириной примерно 2 см. Сразу же выложите нарезанные пельмени на посыпанную мукой доску или противень и поставьте в морозилку на 30 минут, чтобы они затвердели.
Доведите воду до кипения. Нарежьте кубиками очищенный картофель и опустите в кипяток. Добавьте лавровый лист, перец, соль. Варите 5 минут, после чего начинайте добавлять ленивые пельмени. Варите, пока они не всплывут.
Параллельно приготовьте пассеровку, обжарив лук и морковь на сковороде. Добавьте обжаренные овощи в суп и варите еще 2 минуты. Попробуйте на вкус. Приправьте зеленью, отключите и подавайте на стол.
Полезно знать
Суп можно украсить ложкой сметаны или греческого йогурта.
