Как в шумном зале ресторана — но только дома: этот удивительный салат на уровне произведений от лучших шефов мира
Для легкого, но сытного ужина, искусно сочетающего в себе элементы суши и моря, приготовьте салат из пекинской капусты со спагетти и гребешками. Это полноценное блюдо ресторанного уровня, при помощи которого ужин можно сделать изысканным.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите:
- размороженные гребешки – 4 шт.;
- овощи по выбору (китайская капуста, морковь, красный лук) – по 1 шт.;
- спагетти – 100 г;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- мед – 1 ч. ложка;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- винный уксус – 2 ст. ложки;
- соль;
- перец; семена кунжута;
- острый перец (по желанию).
Приготовление
Начните с подготовки овощей. Нашинкуйте пекинскую капусту. Натрите морковку на терке. Наконец, нарежьте половину красной луковицы тонкими одинаковыми полосками. Отложите в сторону.
Тщательно промойте размороженные гребешки под водой, чтобы удалить все частицы песка. Промокните их бумажными салфетками — это важный шаг для правильной прожарки. Аккуратно разрежьте каждый пополам вдоль, чтобы получились два тонких медальона. Отложите в сторону.
Сварите спагетти в кастрюле с кипящей подсоленной водой, следуя инструкции на пачке, до готовности (аль денте). После приготовления откиньте пасту на дуршлаг и сразу же промойте, чтобы остановить процесс варки и охладить.
Переложите остывшие спагетти в миску. Добавьте овощи. Аккуратно перемешайте.
В отдельной миске соедините компоненты заправки. Попробуйте на вкус. Слегка взбейте смесь вилкой до полного растворения меда и образования однородной эмульсии.
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте гребешки по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не покроются золотисто-коричневой корочкой и не станут слегка матовыми. Будьте осторожны, не пережарьте.
Соберите салат в салатнице. Полейте заправкой. Посыпьте кунжутом и подавайте на стол.
Полезно знать
Гребешки — морские двустворчатые моллюски, принадлежащие к семейству Pectinidae. Они известны в мире своим сладким вкусом и нежной текстурой.
