Когда домашний ужин звучит как меню с курорта: этот томатный суп с морепродуктами удивляет текстурой и насыщенным вкусом
Томатный суп с морским коктейлем и яичной паутинкой сочетает в себе аромат средиземноморских трав, насыщенную томатную основу и нежные морепродукты, дополненные легкой текстурой из яичной сеточки.
Ингредиенты
Для приготовления необходимо:
- 1 замороженная смесь «Морской коктейль» (300 г);
- по 1 шт. кабачок, репчатый лук, морковка;
- 2 яйца;
- 3 помидора;
- 1,5 стакана томатного сока;
- итальянские травы;
- масло для обжаривания;
- соль;
- чеснок и перец – по желанию.
Приготовление
Измельчите очищенные морковку и лук с чесноком. Свежие помидоры и кабачки нарежьте удобными кусочками.
Обжарьте в масле лук с чесноком до появления аромата. Выложите коктейль из морепродуктов на сковороду. Сразу же посыпьте сушеными травами (орегано, базилик, тимьян). Перемешайте и обжаривайте еще 2–3 минуты.
Поместите обжаренные морепродукты в кастрюлю вместе с литром воды и включите нагрев. Когда закипит добавьте томатный сок. Перемешайте, уменьшите огонь и варите 5 минут.
В сковороде обжарьте остальные овощи, добавляя постепенно. Начните с более твердой моркови и закончите помидорами с интервалом добавления 2 минуты. Когда смесь прокипит, влейте ее в суповую кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.
Взбейте 2 яйца. Пока суп медленно кипит, помешивая, влейте яйца в кастрюлю очень тонкой струйкой. Остаточное тепло превратит яйцо в тонкие нити, или «паутину». Отключите нагрев сразу после добавления яйца. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Подавайте суп теплым.
Полезно знать
В состав замороженных смесей из морепродуктов чаще всего входят креветки, кальмары, мидии и кусочки рыбы. Они подходят для приготовления таких блюд, как паэлья, рагу из морепродуктов (например, рыбное рагу) или быстрого добавления в соусы для макаронных изделий.
