Неожиданный дуэт меда и уксуса: корейский маринад превращает обычную тыкву в выразительную закуску

Корейская кухня умело использует сладкую мякоть тыквы в супах и гарнирах. Но ее также можно квасить, как ту же капусту. Острая тыква по-корейски – это разновидность овощного салата.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите следующие продукты:

• тыква – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• приправа для моркови по-корейски – 2 ч. ложки;
• столовый уксус и мед – по 1 ст. ложке;
• чеснок – 1 зубчик для аромата;
• семена тмина для посыпки;
• перец острый – по желанию;
• растительное масло – 2-3 ст. ложки;
• соль;
• зелень для украшения.

Приготовление

Промойте тыкву. Разрежьте пополам. Удалите семена и волокна сердцевины. Нашинкуйте мякоть без кожуры на корейской терке. Обомните ее руками и оставьте пустить сок на 15-20 минут.

Соедините в отдельной миске компоненты заправки и взбейте все венчиком. Обжарьте на сковороде очищенный и нарезанный лук до мягкости. В конце добавьте чеснок и снимите с огня, когда появится аромат.

Добавьте луковую смесь к тыкве. Перемешайте. Полейте заправкой и снова перемешайте. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 4 часа. При подаче посыпьте семенами кунжута и украсьте веточками петрушки.

Полезно знать

Салат можно настаивать в холодильнике несколько дней, чтобы тыква лучше впитала вкус маринада.