Сливочная роскошь прячется в кастрюле: запеченный картофель и соленый сыр дарят супу насыщенный вкус

Молочный суп с запеченным картофелем, беконом и сыром – это, по сути, кремовый суп-пюре из запеченных корнеплодов, в котором вкус и пикантность придают дополнительные ингредиенты: обжаренный бекон, соленый сыр.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• 8-10 картофелин;
• 100 г масла;
• 0,5 стакана пшеничной муки;
• 1,5 л молока;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. ложка молотого перца;
• 100 г бекона;
• 4 зеленых лука;
• 200-250 г твердого сыра (чеддер);
• 1 стакан сметаны.

Приготовление

Вымытый картофель наколите вилкой в разных местах и готовьте в микроволновке 7-8 минут (до мягкости). После охлаждения очистите его и нарежьте кубиками.

Также нарежьте кубиками бекон и вытопите его на сковороде на среднем огне. Отложите кусочки в сторону.

Теперь приготовьте загуститель супа. Уменьшите нагрев под жиром, оставшимся от бекона. Всыпьте муку. Помешивайте, пока не образуется однородная светлая паста. Если слишком густо, то добавьте масло.

Добавьте в сковороду мелко нарезанный зеленый лук. Обжаривайте 3 минуты. Постепенно влейте молоко, энергично взбивая венчиком, чтобы предотвратить образование комков. Увеличьте нагрев, продолжая помешивать. По мере приближения к точке кипения смесь загустеет. Приправьте ее солью и специями по вкусу.

Добавьте в суп картофель и большую часть бекона. Оставьте томиться на медленном огне 15–20 минут. За это время картошка растворится в сливочной основе, а бекон напитает смесь ароматом.

Отключите нагрев. Добавьте тертый сыр чеддер. Перемешивайте, пока он полностью не растворится. Разлейте по тарелкам. Украсьте оставшимся хрустящим беконом и мелко нарезанным зеленым луком.

Полезно знать

Готовьте супы-пюре в холодные месяцы года, чтобы обеспечить семью теплым, согревающим питанием.