Гости долго не понимали, какой сюрприз внутри: необычная курица с блинной начинкой — настоящая кулинарная магия
Украсьте праздничный ужин курицей, фаршированной блинами. Время подготовки - 1 час. Еще 1 час придется потратить на приготовление блюда.
Ингредиенты
Для 5-6 блинчиков понадобится:
- 0,5 л молока;
- по 4 ст. ложки муки и картофельного крахмала;
- 4 яйца;
- 1 ст. ложка сахара;
- 2 ст. ложки масла;
- соль.
Для блинной начинки:
- 1 неполный стакан отварного риса;
- 200 г грибов, нарезанных пластинками;
- 100 г твердого или мягкого сыра;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- чеснок;
- петрушка;
- соль;
- перец.
Для основного блюда:
- 1 курица;
- соль;
- специи.
Приготовление
Взбейте яйца с небольшим количеством молока. Постепенно добавляйте остальные ингредиенты, чтобы замесить однородное тесто без комком, а затем разбавить его оставшимся молоком до блинного. Дайте постоять 20 минут. За это время активируется клейковина и блины будут реже разрываться на сковороде.
Влейте растительное масло непосредственно перед выпеканием. Перемешайте и обжаривайте блины на разогретой сковороде.
Вымойте курицу и промокните насухо. Аккуратно снимайте кожу, тщательно работая ножом, начиная с грудки. Переверните птицу, удалите хвост и продолжайте отделять кожу от спинки. Разрежьте суставы крыльев и ножек, снимая кожу, как чулок. Натрите внутреннюю часть кожи солью и перцем.
Снимите мясо с костей и измельчите его. Обжарьте в сковороде вместе с нарезанным луком. Когда мясо изменит цвет добавьте грибы. Обжаривайте до испарения влаги. Снимите с огня. Добавьте яйцо, чеснок, измельченную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
Отварите рис в подсоленной воде. Добавьте его к фаршу. Перемешайте.
Начините блинчики фаршем. Поместите их в подготовленную куриную кожу так, чтобы придать конечному блюду форму жареной курицы. Закрепите швы зубочистками. Положите на противень и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С 1 час. Дайте готовому блюду постоять и слегка остыть, прежде чем нарезать на порционные куски.
Полезно знать
Традиционные начинки фаршированной курицы – сыр с травами, каши.
