Не пирожки и не котлеты — а исчезают первыми: картофельное тесто превращает капусту в деликатес
Картофельные язычки с капустой — это разновидность пирожков с картофельным тестом. Их можно подавать на стол теплыми или холодными.
Ингредиенты
Для теста понадобится:
- 0,5 кг картошки;
- 2 куриных яйца;
- 2 стакана муки;
- 2 ст. ложки масла;
- соль;
- масло для обжаривания.
Для начинки возьмите:
- 300 г тушеной капусты.
Приготовление
Отварите картошку в мундире в подсоленной воде. Очистите кожуру. Разомните в пюре. Приправьте маслом и солью. Всыпьте муку и яйцо, замесите тесто.
Раскатайте его в цилиндр. Разрежьте на порционные кусочки и из каждого скалкой сделайте небольшой круг диаметром до 10 см.
Выложите щедрое количество начинки из тушеной капусты в центр каждой лепешки. Аккуратно загните и защипните края, убедившись, что начинка закрыта.
Положите пирожок швом вниз и приплюсните рукой. Обжаривайте их на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, следя за тем, чтобы масло покрывало котлеты до середины для равномерной прожарки. Выложите пирожки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Полезно знать
Картофельное тесто более влажное, чем традиционное. Поэтому выпечка из него получается мягче.
