Новогодний стол требует символов, а не банальных салатов: эта эффектная «Лошадка» принесет вам удачу в наступающем 2026-м
Кулинарные традиции восточного календаря связаны не столько с тем, как накормить семью в новогоднюю ночь, сколько с привлечением в дом удачи и благополучия через блюда, присутствующие на столе. Восхитительным и эффектным дополнением к ним будет новогодний салат «Лошадка» — креативное блюдо, в котором салат выложен в форме лошадиной головы, а его верхний слой декорирован морковкой, что соответствует цвету хозяина года.
Ингредиенты
Для базового слоя потребуется:
- 2 стакана отварного и охлажденного риса;
- 1/4 стакана майонеза;
- 1 столовая ложка кетчупа;
- соль и перец по вкусу.
Остальные слои (выберите понравившиеся):
- 1 стакан мелко нарезанной вареной курицы или ветчины;
- 2 мелко нарезанных соленых огурца;
- 3 нарезанных сваренных вкрутую яйца;
- 3 ст. ложки измельченного зеленого лука (по желанию, можно замочить в холодной воде на 10 минут, чтобы уменьшить остроту).
Украшения (для придания лошадиных черт):
- 1-2 натертых на терке морковки;
- 1/2 авокадо, тонко нарезанного (для гривы и хвоста), можно заменить болгарским перцем;
- 1 черная оливка, разрезанная пополам (на глаз);
веточки петрушки или укропа (для украшения).
Инструкция
Приготовьте шаблон лошадиной головы на листке формата А4. Вырезав ножницами голову, отложите ее в сторону, а контур поместите на блюдо.
Отварите в подсоленной воде рис. Смешайте его с майонезом и кетчупом. Посолите, приправьте специями и заполните им контур. Уберите бумагу.
Теперь на слой основы поместите выбранные вами начинки послойно. Покройте каждый слой тонкой сеточкой из майонеза. Завершите формирование слоем яиц, обильно посыпав его натертой на мелкой терке морковкой.
Разложите тонко нарезанное авокадо или болгарский перец так, чтобы получилась струящаяся грива вдоль шеи лошади. Поместите половинку оливки на место глаза, вдавив ее в салат. Используйте небольшой кусочек моркови, чтобы сделать нос.
Выложите небольшие веточки петрушки или укропа вокруг салата, чтобы имитировать траву или добавить немного зелени.
После сборки накройте салат пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы салат загустел и его было легче подавать.
Полезно знать
В китайской символике новогоднего стола рыба символизирует изобилие, лапша – пожелание долгой жизни, а круглые оранжевые мандарины привлекают удачу.
