Праздничный ход конем: печеночный торт, из-за которого гости забудут про оливье
Новогодний печеночный торт представляет собой блинный торт с овощными прослойками, украшенный зеленью.
Ингредиенты
Для печеночных блинчиков:
- 0,5 кг печени;
- 1 стакан молока;
- по 2 ст. ложки крахмала и муки;
- 1 яйцо;
- масло для жарки;
- соль;
- специи.
Для крема:
- 0,5 упаковки майонеза;
- 1-2 луковицы;
- масло для жарки.
Для декорирования торта:
- 2-3 яйца, сваренных вкрутую;
- 2 зеленых лука;
- 1 отварная морковь;
- 1 помидор или красный болгарский перец;
- зелень.
Инструкция
Тщательно промойте и обсушите печень. Нарежьте на кусочки и измельчите мясорубкой. Переложите печеночный фарш в миску. Добавьте яйцо. Приправьте специями и солью. Влейте молоко и добавьте муку с крахмалом. Перемешайте до однородности.
Обжарьте печеночные блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны, добавляя по 1 ст. ложке масла для смазывания сковороды перед выпечкой очередного блинчика. Получится примерно 4-5 шт.
Пока они остывают, обжарьте в сковороде лук. Снимите с огня. Дайте остыть и смешайте с майонезом. Приправьте солью и специями. Добавьте в «крем» мелко нарезанный зеленый лук. Перемешайте.
На сервировочное блюдо выложите первый остывший печеночный блинчик. Равномерно распределите по его поверхности 2 ложки лукового крема. Продолжайте выкладывать блинчики и крем, пока ингредиенты не закончатся.
Последний блин намажьте тонким слоем чистого майонеза. Посыпьте измельченным отварным яйцом. Украсьте измельченным укропом или петрушкой в новогодней тематике. Например, создайте узор «елочка». Дополнительно используйте отварную морковь и помидор, чтобы сделать торт более ярким и красочным. Поместите готовое блюдо в холодильник на 3-4 часа для охлаждения.
Полезно знать
Закусочные торты подают со свежими салатами. Например, с винегретом. Дополняют подачу хрустящим хлебом, вяленым мясом, кубиками мягкого козьего сыра или ветчиной. Маринованные огурцы или оливки тоже создают приятный контраст к жирности печеночного торта.
