Морковка, от которой все в шоке: этот рулет с бархатной начинкой со стола исчезает первым
Морковный рулет со сливочным кремом – креативный и вкусный десерт, сочетающий в себе натуральную сладость корнеплодов с соленостью сыра и свежестью зелени.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 4-6 морковок (0,5 кг);
- 100-200 г сливочного сыра;
- 4 куриных яйца;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- соль – по желанию;
- специи;
- петрушка или укроп.
Приготовление
Заранее достаньте сыр из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Затем очистите морковь и натрите на крупной терке. Обжарьте ее на сливочном масле 5–7 минут или до мягкости. Отставьте остывать.
Взбейте яичные белки до пышной и устойчивой пены. Смешайте с морковкой. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут до легкого золотистого цвета.
После того как корж испекся, выньте его и сразу же положите на стол, застеленный пергаментом. Сверните в рулет, накройте влажным полотенцем и оставьте на некоторое время.
Приготовьте крем, смешав сыр с рубленой зеленью и мелко натертым чесноком по желанию. Разверните рулет. Равномерно распределите крем по поверхности, оставляя чистыми бортики и сверните его обратно. Заверните в фольгу и поставьте в холодильник на час для застывания. При подаче нарежьте на порции.
Полезно знать
При содержании жира 33% и показателе pH около 4,6 сливочный сыр не теряет способность намазываться при хранении в холодильнике, что делает его подходящим ингредиентом как для десертов, так и для пикантных соусов.
