Не пампушки, но эффект сильнее: мягкие булочки со сметаной и травами к первому блюду
Когда времени в обрез, а хочется теплой выпечки, приготовьте восхитительные картофельно-сметанные булочки с травами. Они представляют собой удобную альтернативу традиционным пампушкам, сочетаясь с наваристым борщом или любым супом, к которому требуется вкусный хлебный гарнир.
Ингредиенты
Для теста:
- 2,5-3 стакана муки;
- 1 желток;
- 1 пакетик картофельных хлопьев быстрого приготовления;
- 1 стакан сметаны (15%);
- 1 пакетик (18 г) разрыхлителя;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 1 пучок свежей зелени (например, укропа, петрушки и лука зеленого), измельченной;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 3 зубчика чеснока, измельченных или тертых;
- 1 щепотка молотой паприки (или порошка чили для большей остроты);
- 0,5 ч. ложки соли;
- растительное масло (для смазывания).
Инструкция
Смешайте ингредиенты теста и замесите из него мягкое эластичное тесто. Если прилипает к рукам, подсыпьте еще муки. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть в прохладном месте в течение 15 минут.
Разрежьте тесто пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую половину в прямоугольник.
В миске смешайте 2 ложки сметаны с измельчённым чесноком и щепоткой соли. Перемешайте. Намажьте каждый прямоугольник теста тонким ровным слоем этой сметаны, оставляя каемку по краям. Посыпьте измельченной свежей зеленью.
Аккуратно сверните каждый прямоугольник, начиная с одной из длинных сторон, в неплотный рулет.
Используя острый нож, разрежьте каждое полено на 8 одинаковых булочек. С помощью обратной стороны ножа сделайте надрез сверху каждой булочки. Смажьте поверхность маслом.
Выложите выпечку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 20–25 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и не пропекутся. Подавайте теплыми!
Полезно знать
Начинка булочек, которая придает вкус – это сметана и зелень. Поэтому подбирайте комбинацию трав по своему усмотрению. Для остроты добавляют паприку или хлопья перца чили, а для пикантности – свежий чеснок и укроп или зеленый лук.
