Зимний план — курс на сытость: этот фасолевый суп станет вашим любимым блюдом на каждый день
Классический фасолевый суп с ветчиной и листовой капустой – удобное и сбалансированное блюдо для повседневного обеда.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется следующий набор продуктов:
- по 2 шт. – морковь и корень сельдерея;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 листовая капуста;
- 600 г ветчины, нарезанной кубиками;
- 2 л бульона или воды;
- 2 банки консервированной фасоли (0,5 л);
- лавровый лист;
- тимьян;
- черный и красный перец;
- соль;
- оливковое масло;
- петрушка.
Приготовление
Выложите в сковороду нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей и готовьте в масле 5–7 минут до размягчения овощей. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту до появления аромата.
Добавьте ветчину и приправы. Влейте куриный бульон, а затем промытую фасоль. Доведите смесь до слабого кипения, минимизируйте нагрев, накройте крышкой и томите на медленном огне 15–20 минут.
Снимите крышку с кастрюли и добавьте нарезанную капусту кале. Продолжайте варить 5–7 минут. Удалите лавровый лист. Попробуйте суп и посолите по вкусу, учитывая, что ветчина и бульон могут содержать достаточно соли. Разлейте горячий суп по тарелкам. При желании украсьте свежей петрушкой и сразу же подавайте.
Полезно знать
Листовая капуста (кале) не образует кочан, а растет отдельными листьями. Ее состав характеризуется повышенной концентрацией витаминов К, А, С, а также антиоксидантов и клетчатки.
