Не скучные макароны — а мясной хит: эти потрясающие котлеты семья уплетает за обе щеки — и добавки просит
Макароны часто играют роль дополнения при мясном блюде. Но вчерашнюю вермишель также можно добавлять в само блюдо. Например, приготовив макаронные котлеты с ветчиной и сыром.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- макаронные изделия – 200 г;
- колбаса, ветчина или фарш – 250 г;
- сыр твердый – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль;
- специи;
- панировочные сухари;
- масло для жарки.
Приготовление
Отварите 1-1,5 стакана макаронных изделий в литре подсоленной воды. Время – 7-8 минут. Слейте жидкость и переложите их в блендер. Добавьте фарш или колбасу и измельчите в мелкую крошку. Добавьте в миску с отварной пастой тертый сыр, яйцо. Перемешайте, посолите, приправьте специями.
В отдельной миске смешайте панировочные сухари с семенами кунжута или подсолнуха. Смочите руки водой. Возьмите 1-2 ложки фарша. Сформируйте овальную котлету и запанируйте ее в сухарях. Повторите с остальным фаршем.
Обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте горячими с кетчупом или соусом маринара.
Полезно знать
Крахмал из макаронных изделий срабатывает в этих котлетах, как клей, связывая белковые волокна и впитывая влагу, сохраняя мясные ингредиенты сочными и мягкими. Такая котлета не крошится и не распадается при обжаривании.
