Выпечка выходит на новый уровень: творожный тарт с ветчиной и зеленью становится звездой трапезы
Творожный тарт с зеленью и ветчиной – прекрасная альтернатива несладким пирогам. Его универсальность позволяет использовать разнообразные начинки, а не только ветчину. Блюдо подходит для легкого обеда, бранча или в качестве закуски.
Ингредиенты
Для творожного теста:
- творог – 1 упаковка (250-400 г);
- желтки яичные – 3 шт.;
- крупа манная или панировочные сухари – 3 ст. ложки;
- соль;
- черный перец;
- мускатный орех.
Для начинки:
- 1 яйцо и 3 белка;
- 100-150 г ветчины;
- 100 г сыра твердых сортов;
- 1 пучок укропа или петрушки;
- 3 дольки чеснока;
- 1-2 маринованных огурца;
- 50 г оливок, нарезанных ломтиками;
- зеленый лук.
Приготовление
Приготовьте творожное тесто, смешав его ингредиенты до однородной массы.
Слегка смажьте форму для тарта маслом. Равномерно распределите творожное тесто по дну и бокам, формируя четкий бортик.
В отдельной миске смешайте компоненты начинки: натертый сыр, нарезанные мелко ветчину и огурцы. Приправьте специями, свежим укропом и чесноком. Добавьте яйцо и белки, перемешайте. Влейте начинку в форму.
Разогрейте духовку до 180 °С. Поместите тарт в духовку на противень, налив на его дно слой горячей воды толщиной 2 см, чтобы создать водяную баню. Этот метод предотвращает растрескивание поверхности и обеспечивает текстуру, похожую на заварной крем. Выпекайте 50 минут.
Извлеките блюдо из духовки. Дайте остыть. Достаньте тарт из формы и перед подачей украсьте резанными оливками и измельченным зеленым луком.
Полезно знать
Тарт — это открытое пирожное со сладкой или соленой начинкой, запеченное в тонкой, прочной корочке. Сладкая начинка – это фрукты, а соленая может быть мясом, сыром или овощами.
