Не котлета и не рулет — но все равно хит стола: как приготовить сочный мясной хлебец с румяной корочкой
Сочный мясной хлебец из фарша, запеченный в духовке, можно дополнить разными начинками, такими как грибы, овощи, сыр, яйца, чтобы отрегулировать его по собственному вкусу.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 1 кг свиного или свино-говяжьего фарша;
- 0,5 стакана охлажденного молока;
- 3 ломтиках хлеба без корочки;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки кетчупа;
- 1 репчатый лук;
- 1 ст. ложка горчицы;
- сушеные травы;
- специи;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
Срежьте корку с ломтиков хлеба, разломайте их на небольшие кусочки и замочите в холодном молоке на 5 минут. Затем отожмите.
Обжарьте лук на среднем огне 4 минуты. Аромат лука усилит вкус готового хлеба.
В миске смешайте фарш, хлеб и другие ингредиенты. Посолите, приправьте специями. Перемешайте.
Слегка смажьте прямоугольную форму для выпечки маслом. Выложите мясную смесь и плотно прижмите, чтобы удалить воздушные карманы. Разровняйте верх.
Нанесите тонкий, ровный слой кетчупа. Во время выпечки он карамелизуется, образуя характерную золотистую корочку.
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму на среднюю решетку и выпекайте 60 минут.
Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр. Выделяемый сок должен быть прозрачным. Если измеряете термометром, то внутренняя температура должна достичь 71 °C.
Достаньте готовый хлебец из духовки. Посыпьте смесью трав или молотых перцев и подайте с картофельным пюре.
Полезно знать
Если корочка в духовке темнеет слишком быстро, рекомендуется накрыть хлебец алюминиевой фольгой, чтобы верх не пригорел, пока внутренняя часть допекается.
