Сытно без перегруза: этот салат зайдет во время новогоднего застолья не хуже оливье
Салат «Застольный» из пекинской капусты и копченой курицы идеально подходит для праздничного стола. Он насыщает и поддерживает пищеварение, не перегружая организм калориями. Морковка и свежий огурец делают его ярким и привлекательным.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 200 г свежей капусты (пекинской или белокочанной);
- 1-2 морковки;
- 150 г куриного филе;
- 2 огурца;
- свежий укроп;
- майонез;
- соль;
- специи.
Приготовление
Отделите внешние листья пекинской капусты, выбросьте увядшие и промойте под прохладной проточной водой. Промокните. Тонко нарежьте на полоски шириной 6 мм; это укрупнит текстуру салата, при этом листья сохранят гибкость.
Обрежьте кончики, затем нарежьте огурец тонкими полосками. Очищать не нужно, если только кожица не толстая. Натрите морковку на корейской терке. Нарежьте копченую курицу кубиками. Отделите листья укропа от стеблей, сложите их стопкой и крупно порубите.
Положите овощи в миску. Добавьте 2–3 столовые ложки нежирного майонеза. По желанию посыпьте щепоткой соли и перцем. Перемешайте. Майонез должен слегка прилипать к овощам, создавая кремообразную вуаль, но не утяжеляя салат.
Для лучшей интеграции вкусов накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15–20 минут. Переложите его в сервировочную салатницу, украсьте веточками укропа и подавайте.
Полезно знать
Майонезная заправка препятствует потере влаги, сохраняя капусту и огурцы сочными и хрустящими до 6 часов.
