Не цезарь, но ничуть не хуже: салат с курицей и кремовой заправкой без лишних сложностей
Салат с курицей, подсушенными сухариками и сыром разнообразит повседневную трапезу и праздничный стол. Его главное преимущество – сочетание текстур: хрустящий хлеб и сочная птица, дополненная вкусной заправкой.
Ингредиенты
Потребуется:
- 250-300 г отварного или запеченного куриного филе;
- 100 г мягкого или полумягкого сыра;
- 3 ломтика хлеба;
- 2 листа салата для декорирования блюда.
- Для заправки понадобится:
- 1/3 стакана растительного масла;
- 2 сваренных вкрутую яичных желтка;
- 2 ст. ложки сока лайма или лимона;
- 1 ч. ложка зерен горчицы;
- 1 зубчик чеснока;
- соль;
- специи по желанию.
Приготовление
Поместите куриное филе в кастрюлю с подсоленной водой и отварите до готовности. Извлеките на тарелку, дайте полностью остыть и нарежьте кубиками.
Нарежьте хлебные ломтики тоже кубиками. Равномерно распределите на противне и поджарьте в предварительно разогретой до 170–180 °C духовке до золотистой хрустящей корочки. Дайте остыть.
Раскрошите сыр кусочками. Вымойте и обсушите листья салата, измельчите.
Поместите отварные желтки в миску и разомните ложкой до однородной массы. Добавьте горчицу и перемешайте. Затем влейте лимонный сок и снова перемешайте. Приправьте солью и специями, а также добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Начните добавлять растительное масло постепенно — примерно по одной чайной ложке за раз, постоянно взбивая венчиком или вилкой. Можно воспользоваться блендером. Продолжайте взбивать, пока заправка не станет кремообразной и хорошо перемешанной.
В большой салатнице смешайте ингредиенты. Полейте свежеприготовленной заправкой и перемешайте. Подавайте к столу сразу же.
Полезно знать
Этот салат прекрасно сочетается с бокалом охлажденного белого вина или газированной воды. Его можно употребить как самостоятельное блюдо или как дополнение к горячему жаркому.
