Фаршированная тыква в духовке: вы поразитесь, насколько это вкусно и полезно

Фаршированная тыква, запеченная в духовке, — это полезное и привлекательное блюдо. Добавив начинку из овощей или мяса, вы получаете отличный ужин.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется взять следующие продукты:

• тыква – 2 кг;
• оливковое масло – 2-4 ст. ложки;
• репчатый лук – 1-2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец, кабачок или грибы – по 200 г;
• отварной рис – 1 стакан;
• сыр фета – 100-150 г;
• зелень;
• мускатный орех;
• соль;
• перец.

Приготовление

Выберите небольшую тыкву со сладким вкусом и нежной мякотью. Разогрейте духовку до 190 °C. Отварите в 2 стаканах подсоленной воды стакан риса до выкипания жидкости.

Приготовьте начинку. На сковороде обжарьте лук и чеснок до размягчения. Добавьте нарезанные кубиками овощи и готовьте еще 5 минут. Смешайте с рисом. Приправьте солью и специями. Мускатный орех добавляют, чтобы усилить естественную сладость тыквы.

Аккуратно срежьте верхушку тыквы, чтобы получилась крышка, затем с помощью ложки выскребите семена и волокнистую мякоть изнутри, оставив стенку толщиной около 2 см. При желании семена можно отложить для последующего запекания.

Слегка смажьте овощ изнутри и снаружи маслом. Приправьте солью и перцем. Запекайте 20-25 минут, чтобы мякоть немного размягчилась — это поможет ей сохранить форму, а начинка равномерно пропечется.

Выньте частично запеченную тыкву из духовки и аккуратно наполните ее начинкой, слегка прижимая, чтобы она плотно прилегала. В качестве источника белка можно добавить отварную курицу или индейку.

Закройте крышкой и верните тыкву в духовку. Запекайте еще 40 минут, до тех пор, пока кожура тыквы не станет мягкой при прокалывании вилкой, а начинка полностью не прогреется.

Дайте блюду остыть в течение 5-10 минут перед подачей. Украсьте дополнительной зеленью.

Полезно знать

Фаршированная тыква богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Она подходит для любого диетического рациона.