Невероятно сочный ужин из кролика: сметана превратит сухое мясо в нежнятину

Кролик с картошкой и сметаной, приготовленный в духовке, ценится за нежный вкус и постную основу. Крахмалистый картофель и сметанный соус делают блюдо насыщенным по вкусу, но оно остается диетическим и подходящим как для праздника, так и для будней.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• 1 кролик, разделанный на порционные куски;
• 0,8 кг картофеля очищенного и нарезанного кружочками;
• 200 г сметаны 20% жирности;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 100 мл бульона;
• соль;
• перец;
• зелень.

Приготовление

Промойте части кролика водой и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте солью, перцем. Оставьте на 10–15 минут, а затем обжарьте в масле до золотистого цвета. Предварительное обжаривание предотвращает пересушивание мяса в духовке.

Разогрейте духовку до 180 °C. В форму для запекания выложите нарезанный картофель ровным слоем. Посыпьте солью, перцем и зеленью. Распределите поверх картофеля нарезанный лук и измельченный чеснок. Сверху положите обжаренные кусочки кролика.

В миске смешайте сметану с бульоном до получения однородного соуса. Равномерно полейте этой смесью мясо и картошку.

Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в духовку. Запекайте 50–60 минут. Для образования корочки снимите крышку за 10–15 минут до окончания приготовления. Подавайте на стол, украсив свеженарезанной петрушкой.

Полезно знать

Мясо кролика постное, поэтому избегайте пережаривания, чтобы сохранить его нежность. Сметана в рецепте обогащает вкус, а также помогает сохранить сочность.