Аромат мака сразит всех соседей: как приготовить мягкий домашний кекс

Кекс с маком и изюмом – практичная, быстрая в приготовлении и вкусная выпечка. Он отлично подходит для чаепития и легкого перекуса.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• 1 стакан пшеничной муки;
• по 0,5 стакана маковых зерен и изюма (желательно золотистого цвета для усиления вкуса);
• 100 г масла сливочного, размягченного;
• 200 г гранулированного сахара;
• 3 крупных яйца;
• экстракт ванильный;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли для глубины вкуса;
• 120 мл молока.

Для глазури:

• 2 ст. л. сока лимонного;
• 1/2 стакана мелкой сахарной пудры.

Приготовление

Подготовьте рабочее пространство. Форму для выпечки промажьте жиром и посыпьте мукой или панировочными сухарями. Как вариант, застелите ее пергаментной бумагой для удобства извлечения кекса. Разогрейте духовку до 175 °С.

При желании слегка обжарьте мак на сухой сковороде на среднем огне в течение 3-4 минут, пока не появится аромат. Остудите его до добавления в тесто.

Соедините в миске сухие ингредиенты, включая мак. Отставьте эту смесь в сторону.

Размягченное масло взбейте в пышную массу вместе с сахаром в течение 3-5 минут, если используете электрический миксер.

Вбивайте в смесь яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы получить однородное тесто. Затем влейте ванильный экстракт.

Соедините жидкие и сухие ингредиенты, чтобы получить однородное густое тесто. Начинайте и заканчивайте сухой смесью, перемешивая. Последним добавьте изюм.

Заполните тестом форму для выпечки и разровняйте верх при помощи лопатки. Выпекайте 30-35 минут. Деревянная шпажка, воткнутая в центр теста, должна выходить сухой. Это признак готовности кекса.

После выпечки выньте кекс и выложите на деревянную доску для остывания. Если используете глазурь, смешайте сахарную пудру и лимонный сок в небольшой миске. Полейте этой смесью остывший кекс.

Нарежьте кекс и подавайте его просто так или с ложкой взбитых сливок.

Полезно знать

Мак, как и изюм, тоже можно предварительно замачивать и даже отваривать в молоке с целью смягчить и использовать как слой начинки для пирога, не вмешивая в тесто.