Сочные отбивные в духовке: свинина под грибами без лишних хлопот

Запеченные свиные отбивные с грибами и сыром — это классическое, сытное блюдо, которое легко приготовить. Оно характеризуется насыщенным и приятным вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• 0,5 кг свиной вырезки;
• 0,5 кг грибов консервированных или предварительно замаринованных;
• 1 репчатый лук;
• 200 г твердого сыра;
• 100 г сметаны;
• 1 ч. ложка горчицы;
• специи;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление

Разрежьте свиную вырезку на части. Положите каждую на разделочную доску, между листами пленки и слегка отбейте до одинаковой толщины. Отложите в сторону, пока готовите начинку.

Мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности. Слейте жидкость из консервированных грибов и добавьте их в сковороду. Приправьте солью, специями. Жарьте 3–4 минуты на сильном огне, регулярно помешивая, до появления аромата.

Слегка смажьте форму для выпечки маслом. Поместите туда отбивные, приправьте перцем. В миске смешайте сметану и горчицу (количество регулируйте по вкусу). Равномерно распределите половину соуса по свинине. Выложите сверху на каждую отбивную овощную смесь, затем полейте оставшимся соусом.

Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте блюдо 20–25 минут.

Тем временем измельчите сыр. Достаньте отбивные из духовки, посыпьте тертым сыром и верните обратно. Выпекайте еще 10–15 минут. Подавайте отбивные горячими с гарниром на выбор: овощным пюре, рисом.

Полезно знать

Чтобы свинина получилась особенно сочной, избегайте перепекания.