Хрусткая капуста, нежная курица и правильная заправка — этот салат исчезнет со стола первым
Салат из пекинской капусты с курицей и сухариками – легкая, но сытная закуска. В ней есть все, что необходимо для полноценного завтрака: белки, жиры, углеводы и клетчатка.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 1-2 куриных филе (приготовленных на гриле, отварных или запеченных);
- 0,5 головки пекинской капусты;
- 2-3 кусочка черствого хлеба;
- по 2 ст. ложки оливкового масла и майонеза;
- 1 ст. ложка сока лайма или лимона;
- 1 ч. ложка горчицы;
- соль;
- перец;
- свежая зелень.
Приготовление
Если у вас нет готовой курицы, слегка приправьте сырую куриную грудку солью и перцем, затем обжарьте в масле или запеките. Дайте немного остыть и нарежьте на небольшие кубики.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте кубики хлеба с парой ложек оливкового масла, щепоткой соли и сушеными травами (по желанию). Равномерно распределите их на противне и запекайте 8–10 минут, один раз перевернув. Отложите в сторону.
Удалите внешние листья с китайской капусты. Промойте, нарежьте тонкими полосками.
В миске взбейте майонез (или йогурт), лимонный сок, дижонскую горчицу (если используете), соль и перец до однородной консистенции. Приправьте по вкусу.
В салатнице смешайте капусту и кусочки курицы. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно покрылись соусом. Непосредственно перед подачей добавьте сухарики. Это сохранит их хрустящими. Украсьте свеженарезанной зеленью.
Полезно знать
Салат из свежей капусты хорошо дополняет тушеные овощи, жареную рыбу или суп.
