Суп, который спасает утром после застолья — луковый борщ с квасом
Луковый борщ с квасом – оригинальная интерпретация всем известного рецепта. Это тот случай, когда постный суп получается совсем не постным и одновременно напоминает щи, окрошку, воду из-под пельменей и еще что-то четвертое, что никак не удается идентифицировать. Но все равно выходит очень-очень вкусно! Одним словом, идеальная еда для похмельного утра, поскольку возвращает к жизни быстрее, чем укол адреналина в сердце.
Попробовать данное угощение однозначно стоит и заодно предложить его гостям, дабы насладиться всем этим вместе. Главное – наварить побольше, чтобы каждому хватило.
О том, как приготовить луковый борщ, в подробностях и с большим удовольствием своим подписчикам рассказали создатели паблика «Клуб любителей борща» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
6 головок репчатого лука очищают от шелухи, нарезают кольцами и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета.
Следом очищают и нарезают соломкой 1 упитанную морковь.
200 г квашеной капусты предварительно замачивают в холодной воде, после чего отжимают и измельчают произвольным образом, ведь любая готовка – это прежде всего творчество.
2 спелых сочных томата моют, тщательно смывая с них пыль повседневности (иначе она попадает в борщ и отравит его унынием и рефлексией) и нарезают дольками.
В объемную кастрюлю наливают 3 литра воды, доводят ее до точки кипения своей нерасторопностью и забрасывают туда пассированный лук, а с ним и остальные овощи.
Бульон солят как бог на душу положит, бросают в него уверенной рукой 2 горошины черного перца, такое же количество лавровых листьев и варят все, пока ингредиенты не размягчатся (и не начнут вспоминать свою юность).
В качестве завершающего кулинарного аккорда идет стакан кваса, приправленный 1 ч. л. сахарного песка. Его торжественно вливают в суп, в последний раз дожидаются закипания содержимого и опускают занавес, то есть крышку, а саму емкость убирают с огня.
На стол готовое блюдо подают, скромно дополнив рубленой свежей зеленью, поскольку оно и так прекрасно.
Полезно знать
Достойную конкуренцию луковому борщу способен составить очень веселый суп с пивом. Естественным дополнением к нему выглядит борщ с копченой селедкой и жареным карасем.
Приятно будоражат воображение и необычные борщи с ананасами, клубникой и вишней, но им всем далеко до первой тройки игроков – борща с морской капустой, с угрем и зеленого, с томлеными говяжьими щечками. Истинные гурманы мимо таких шедевров точно не пройдут. Приятного аппетита!
