Креветки и мидии — идеальный салат и для ужина, и для торжества

Классический салат из мидий и креветок готовится из маринованных морепродуктов, поданных с заправкой из оливкового масла, лимонного сока, петрушки и специй. Но в него также можно добавлять овощи по выбору для улучшения питательного профиля.

Ингредиенты

Потребуется:

• 300 г свежих мидий, очищенных и без «бородки»;
• 300 г креветок, очищенных;
• 1 огурец;
• 1 красный болгарский перец;
• 5 помидоров черри;
• 1 луковицы;
• салатные листья;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложка сока лайма или лимона;
• 1 ч. ложка белого винного уксуса;
• соль;
• перец;
• петрушка.

Приготовление

Помойте мидии проточной водой, выбросив все экземпляры с поврежденными раковинами или те, которые остаются открытыми при постукивании.

Поместите их в кастрюлю с небольшим количеством воды, накройте крышкой и готовьте на пару на среднем огне 4–5 минут, пока раковины не откроются.

Снимите с огня, выбросьте нераскрывшиеся мидии. Остальным дайте остыть. После остывания извлеките мясо из раковин, оставив несколько мидий в раковинах для декорирования блюда.

Доведите чистую воду до слабого кипения. Добавьте креветок и варите 2–3 минуты, или пока они не станут розовыми и непрозрачными. Переложите креветок в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить их мягкость. Затем слейте ее и переложите креветок на блюдо.

Вымойте и нарежьте кубиками овощи. Разрежьте томаты на половинки и мелко нарежьте красный лук.

Разместите на блюде листья салата. Равномерно распределите приготовленных мидий и креветок по ним. Добавьте нарезанные кубиками овощи и черри. Декорируйте мидиями в раковинах.

В миске взбейте растительное масло, сок лайма и уксус. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Равномерно полейте салат заправкой. Перемешайте. Декорируйте свежей петрушкой и подавайте на стол.

Полезно знать

Если готовить мидии на пару, то в «бульоне», образовавшемся в кастрюле, можно отваривать креветок и другие морепродукты.