Шампиньоны с булгуром и зеленью: горячая закуска без лишней тяжести
Запеченные фаршированные грибы – это нестареющая закуска, предлагающая баланс между салатом и вторым блюдом, между элегантностью и скоростью приготовления. Рецепт шампиньонов, фаршированных булгуром, предлагает аппетитную закуску для праздничного домашнего ужина.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- 0,5 кг крупных грибов;
- 1 банка маслин без косточек;
- 1 репчатый лук;
- 100 г булгура;
- 10 веточек петрушки;
- растительное масло;
- сухие травы;
- соль;
- перец.
Приготовление
Промойте грибы. Открутите ножки и отложите их в сторону. Натрите шляпки грибов тонким слоем масла, приправив внутреннюю часть солью и черным перцем.
Выложите булгур в миску, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и перемешайте. Добавьте вдвое больше кипятка, накройте крышкой и варите до готовности.
Нагрейте духовку до 220 °C. Разложите смазанные маслом шляпки грибов в форме для запекания. Запекайте в течение 10 минут.
Мелко нарежьте ножки грибов, репчатый лук, маслины и петрушку. Нагрейте небольшое количество оливкового масла тушите лук и грибные ножки в сковороде до золотисто-коричневого цвета и испарения жидкости. Добавьте приготовленный булгур, измельченные маслины и петрушку. Посыпьте солью, специями и ароматными травами. Перемешайте и отключите нагрев.
Уменьшите температуру духовки до 180 °C. Ложкой выложите смесь из булгура в каждую шляпку гриба, слегка прижимая. Верните в духовку и запекайте еще 10 минут, пока начинка не прогреется. Подавайте теплыми.
Полезно знать
Фаршированные шампиньоны сочетаются с белым вином или освежающей газированной водой.
