Грудинка в луковой шелухе: такой мясной рулет — верный способ удивить гостей
Рулет из свиной грудинки в луковой шелухе получается красивым и золотистым. Нарезайте его ломтиками и подавайте на стол в качестве закуски или части основного блюда.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 1 кг свиной грудинки;
- 1 головка чеснока;
- шелуха из 5 луковиц, собранная заранее;
- 1 ч. ложка паприки;
- 3 ст. ложки соли;
- специи;
- лавровый лист.
Приготовление
Соберите чистую шелуху с 5–7 крупных луковиц. Тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить пыль.
Поместите в кастрюлю и добавьте лавровый лист (2-3 шт.), перец горошком, соль. Залейте 1,5-2 литрами воды и вскипятите.
Обработайте свиную грудинку. Нарежьте ее полосками, чтобы легко свернуть в рулет. Равномерно натрите мясо солью, паприкой и молотым острым перцем. Добавьте пару нарезанных зубчиков чеснока для усиления аромата.
Плотно сверните полоски. Крепко перевяжите кулинарной нитью, чтобы сохранить форму во время приготовления.
Опустите рулет в кипящий бульон с луковой шелухой, убедившись, что он полностью погружен. Уменьшите нагрев, чтобы поддерживать слабое кипение. Варите 1,5-2 часа, пока свинина не станет мягкой и не приобретет насыщенный цвет.
После приготовления дайте рулету остыть в бульоне. Жидкость можно в дальнейшем использовать при приготовлении соусов, а мясо нарезать ломтиками, убрав бечевку.
Полезно знать
Луковая шелуха — это натуральный способ придать мясным блюдам глубину вкуса и привлекательный цвет.
