Курица перестает быть скучной уже сегодня: мандариновый маринад и хрустящая корочка

Куриные голени с цитрусовыми нотками — это освежающий взгляд на классический рецепт жареной птицы. Подходит для зимнего ужина или сытного обеда в выходной день.

Ингредиенты

Потребуется:

• куриные голени – 10 шт.;
• мандарины – 1 кг;
• масло;
• соль;
• специи.

Приготовление

Промойте голени водой, затем просушите их бумажными полотенцами, чтобы помочь сформироваться корочке при жарке.

Очистите мандарины от кожуры и разделите на дольки. Большую часть измельчите. Один мандарин оставьте для нарезки кружочками и декорирования блюда.

Мелко нарежьте чеснок и смешайте его с мандаринами. Добавьте куриные голени в эту смесь. Приправьте солью, перцем. Перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся маринадом. Оставьте мариноваться на 1,5 часа.

Обжарьте мясо в сковороде до хрустящей корочки. Затем уменьшите нагрев и добавьте в сковороду отложенный мандариново-чесночный маринад. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

В отдельной сковороде слегка обжарьте ломтики мандарина в небольшом количестве масла до легкой карамелизации. Это не только улучшит их вкус, но и добавит блюду красивый визуальный элемент.

Выложите курицу на блюдо, украсьте мандаринами, полейте образовавшимся соусом. Подавайте горячим на подушке из отварного риса. Можно посыпать петрушкой.

Полезно знать

Естественная сладость мандаринов прекрасно сочетается с пикантным вкусом курицы и мягкими специями. Это освежает вкус птицы.