Этот пирог пекли, если холодильник пуст: картофель и рис — сытнейший деревенский дуэт
Дрожжевой пирог с картофелем и рисом – это сытное и недорогое блюдо из доступных ингредиентов. Подходит для семейных обедов и неформальных встреч.
Список продуктов
Для приготовления дрожжевого теста понадобятся классические составляющие:
- 0,5 кг муки;
- 300 мл воды;
- 1 яйцо куриное;
- соль;
- 5 ст. ложек подсолнечного масла;
- 1 ч. ложка дрожжей.
Для начинки:
- 3-4 картофелины;
- 3 ст. ложки отварного риса;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- соль.
Приготовление
Растворите прессованные дрожжи в теплой воде. Просейте муку. Соедините все ингредиенты в миске. Перемешайте. Замесите тесто. Уберите в теплое место на 2-3 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Пока тесто поднимается, сварите рис, взяв воды в 2 раза больше, чем зерен. Варите на медленном огне, пока жидкость полностью не впитается. Снимите с огня, остудите и отставьте в сторону.
Обомните тесто. Разделите его на две части, одна немного больше другой. Раскатайте больший шар и выложите на противень, смазанный жиром. Равномерно распределите остывший рис по основе.
Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Равномерно распределите ломтики поверх риса. Посолите и приправьте черным перцем по вкусу, затем добавьте 15 г мягкого сливочного масла кусочками.
Раскатайте меньший кусок теста и положите его поверх начинки. Плотно закройте края. Сделайте прорези на поверхности, чтобы пар от начинки мог выходить во время выпечки.
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте пирог на среднюю решетку и выпекайте 45–50 минут. Если верхняя часть подрумянивается слишком быстро, накройте ее пергаментной бумагой и отрегулируйте температуру.
У готового пирога смажьте верх и низ маслом. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 20–30 минут, чтобы корочка размягчилась. Подавайте теплым.
Полезно знать
Дрожжи способны выживать при температурах от -2 до 45 °C.
