Когда хочется хлеба в пост: пышные лепешки на огуречном рассоле
Постные лепешки могут заменить хлеб на вашем столе. Готовятся они без молочных продуктов и яиц, что подходит для тех, кто придерживается поста. Пикантность рецепту придает использование рассола вместо молока.
Ингредиенты
Потребуется:
- рассол огуречный или помидорный – 0,5 стакана;
- уксус столовый – 1 десертная ложка;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- мука – 200 г;
- щепотка соли;
- специи и подсластитель – по вкусу.
Приготовление
В миску вылейте рассол. Добавьте остальные составляющие теста и хорошо перемешайте. Если рассол слабосоленый, добавьте щепотку соли на этом этапе.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите плотное тесто. Стремитесь к упругой, нелипкой текстуре. При необходимости регулируйте количество муки в зависимости от ее впитываемости.
Сформируйте из теста шар, накройте его кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут.
Слегка смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Разделите его на 4–6 равных частей и скатайте каждую в шарик. Расплющите их руками. Проткните середину вилкой.
Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 °C. Выпекайте 15–18 минут. Время выпекания будет варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Полезно знать
Постные лепешки на рассоле хорошо сочетаются с супами, овощными рагу, а также подходят для чаепития.
